Soupe de pois chiches Préparation

Dans une poêle verser une rasade d’huile, ajouter l’oignon, la carotte, les dents d’ail et un brin de persil, frire pendant 10 minutes pour bien mélanger les saveurs, y ajouter les tomates et la feuille de laurier.


Ajouter une généreuse ceuillère de paprika, remuer rapidement avec une ceuillère en bois. Verser les pois chiches péalablement égouttés, continuer à remuer 2 à 3 minutes pour que tout se mélange bien.


Couvrir d’eau froide jusqu’à remplir la casserolle.


Dés que cela frémit, baisser le feu pour ne pas briser les légumes, ajouter le boudin et le morceau de lard. Laisser cuire lentement à feu moyen pendant 20 minutes, remuer de temps en temps avec la cuillère en bois. Si nécessaire rectifier l’assaisonnement.

Pour 6 pers.
Temps de préparation: 40 min
Difficulté: Normale

  • Lard de porc

    1 bocal de pois chiches cuits

    Boudin

    150g de carottes

    2 oignons

    2 tomates

    huile 

    2 dents d’ail

    Laurier

    Poivre et sel

    Persil

    Paprika