Paella aux fruits de mer Préparation

Chauffer l’huile dans un plat à paella, y jeter les langoustines et les gambas avec un peu de sel et laisser frire jusqu’à ce qu’elles dorent, les retirer et les réserver. Dans la même huile frire les calmars, quand ils sont cuits ajouter la tomate, l’ail et l’assaisonnement, bien mélanger, y ajouter le riz, le bouillon de poissons 3 mesures d'eau, etremuer les ingrédients, rectifier le sel.


Laisser cuire 10 minutes à feu fort et ensuite 10 minutes à feu doux.


Rajouter les langoustines et les gambas un peu avant la fin de la cuisson du riz pour les réchauffer. Laisser reposer le riz quelques minutes avant de servir. Accompagner de pain et d’aïoli


 

Pour 4 pers.
Temps de préparation: 60 min
Difficulté: Difficile

  • 400g de riz de Valencia spécial paella. Variété: "Sendra" Plaza del Sol

    6 langoustines

    250g de moules cuites

    250g de calmars coupés en rondelles

    6 gambas

    1  boîte de bouillon de poisson concentré Plaza del Sol

    8 cuillérées à soupe d’huile d’olive vierge extra 

    2 tomates mûres pelées

    1 dent d’ail haché menu

    1 dose d’assaisonnement d'epices au safran pour paella Plaza del Sol

    Sel