Paella aux légumes Préparation

Cette version est une version végétarienne et légère de paella pour les amateurs de riz, vous pouvez, suivant vos goûts, ajouter ou retirer des légumes.


D’abord, peler et couper les légumes. Chauffer l’huile dans une poêle et frire les poivrons pendant une minute, ensuite incorporer les légumes et les haricots. Bien frire et y ajouter la tomate rapées, ensuite après avoir fait frire, ajouter 1 litre d’eau (vous pouvez remplacer par un bouillon de légumes) et après ajouter le riz, les épices et le sel.


Laisser cuire 10 minutes à feu fort et ensuite 10 minutes à feu doux. Laisser reposer quelques instants avant de servir pour que soient absorbés toutes les saveurs et aromes. Accompagner avec un peu d'Allioli Plaza del sol et d’un bon vin.


 


 


 

Pour 4 pers.
Temps de préparation: 60 min
Difficulté: Normale

  • 1 poivron vert

    1 poivron rouge

    2 tomates mûres rapées ou triturées

    2 artichauts

    1 aubergine

    2 dents d’ail

    200g de chou-fleur

    250g d’haricots verts plats

    250g d’haricot blanc géant (soisson ou granja)

    400g de riz de Valencia spécial paella. Variété: "Sendra" Plaza del Sol

    200ml d’huile d’olive vierge extra 

    1 étui d’assaisonnement d'epices au safran pour paella Plaza del Sol

    Sel