Morue Cántabro Préparation

Échauffer la morue dans l'eau ayant servir à la tremper. Égoutter et enlever les arêtes. Hacher les oignons et les mettre à frire dans une terrine en terre plate avec de l'huile. Une fois dorés, incorporer une pincée de farine, le vin et l'eau.


Laisser bouillir peu à peu, et ajouter beaucoup de persil ciselé, l'ail pilé dans le mortier et le jus du citron. Remuer la terrine, incorporer la morue et faire cuire un quart d'heure de plus. Rectifier le sel.

Pour 4 pers.
Temps de préparation: 30 min
Difficulté: Normale

  • 4 morceaux de morue déjà trempée

    2 oignons

    2 gousses d'ail

    Jus De Citron

    1 verre de vin blanc

    1 verre d'eau

    Persil ciselé

    Farine

    Huile d'olive

    Sel
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