Arroz negro Elaboración

Calentamos el aceite de oliva en una paella con un poco de sal, cuando esté caliente agregamos la cebolla y la doramos a fuego lento. Añadimos los chipirones, el ajo, el tomate y dejamos freír.


Ponemos el pimentón y el perejil, revolvemos para que el chipirón suelte su tinta , agregamos el arroz, lo freímos un poco y añadimos el caldo. Rectificamos de sal y dejamos secar los primeros 5 minutos a fuego vivo y los otros 15 restantes a fuego lento.

Para 6 personas
Tiempo preparación: 40 min
Dificultad: Media

  • 600 gr. de arroz

    1 1/4 l. de caldo de pescado y marisco

    1/2 cebolla picada

    4 dientes de ajo picados

    2 tomates maduros rallados

    Perejil picado

    1/2 kg. de chipirones

    1 cucharada de pimentón molido dulce

    Aceite de oliva

    Sal