Caldo gallego Elaboración

Cortamos las patatas en trocitos pequeños. Llevamos al fuego dos ollas con agua y en una de ellas echamos los huesos y las alubias con sal a gusto.


Cuando estén medio cocidas le quitamos los huesos y agregamos las patatas sin dejar de cocer.


En la otra olla añadimos los grelos para eliminarles la acidez, cuando rompan a hervir los sacamos y los incorporamos junto con el unto a la olla que contiene las patatas y las alubias.


Cocinamos todo a fuego medio hasta que esté bien cocido y agregamos sal a gusto.


Podríamos enriquecer esta receta con más carne de cerdo y chorizo.

Para 4 personas
Tiempo preparación: 40 min
Dificultad: Media
  • 3l de agua

    1 hueso de jamón o de lacón que no esté rancio

    1 hueso de ternera (mejor de caña)

    1 frasco de alubias granja Plaza del Sol

    25 g de unto

    1 manojo de grelos

    1kg de patatas

    Sal.

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