Judiones de la granja Elaboración

En una cazuela echamos tres cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente agregamos la cebolleta finamente picada sólo la parte blanca. La verde podemos guardarla para hacer un caldo.


Cuando esté pochada, añadimos el chorizo cortado en rodajas gruesas y removemos suavemente con una cuchara de madera, agregamos media cucharada de pimentón y mezclamos bien.


Escurrimos los judiones y los incorporamos a la cazuela sazonamos y cubrimos con agua. En cuanto rompa el hervor  bajamos el fuego al mínimo durante diez minutos.


Incorporamos la morcilla cortada también en rodajas gruesas y dejamos cocer unos tres o cuatro minutos más.


Apagamos el fuego y dejamos reposar durante cinco minutos.

Para 4 personas
Tiempo preparación: 40 min
Dificultad: Media

  •  1 bote judiones en conserva

    1 chorizo ahumado especial para Fabada
    1 morcilla 
    1 cebolleta
    pimentón dulce de la Vera
    Aceite de oliva virgen extra
    Sal
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