Berenjenas a la crema Elaboración

Pelamos las berenjenas y las cortamos en cuatro partes. Las espolvoreamos con sal y pimienta.


Para la bechamel: Añadimos la mantequilla, un poco de nuez moscada, sal, pimienta, harina y leche. Al retirar del fuego, añadimos un poco más de mantequilla y dos yemas de huevo y removemos bien.


Enharinamos los trozos de berenjena y freímos. A continuación, cubrimos con la bechamel y poner al horno en una fuente.

Para 4 personas
Tiempo preparación: 30 min
Dificultad: Media

  • 1 kg. de berenjenas

    2 huevos

    100 gr. de mantequilla

    1/2 l. de leche nuez moscada

    Harina

    Queso rallado

    Sal

    Pimienta.
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