Bizcocho de Calatayud Elaboración

El bizcocho de Calatayud es un postre muy tipico de la cocina aragonesa.


Batir las yemas de los huevos con el azúcar molido hasta que se forme una masa esponjosa, batir también las claras a punto de nieve. Mezclar la levadura con la harina. En un recipiente hondo agregar las yemas batidas con el azúcar, la mezcla de harina y levadura y las claras a punto de nieve. Añadir el azúcar fino.


Con la ayuda de una manga pastelera, disponer esta masa en papeles de barba para pastelería, previamente untados de aceite. Colocar todo en una bandeja o una placa de hornear a temperatura suave durante 20 minutos.

Para 10 personas
Tiempo preparación: 40 min
Dificultad: Baja

  • 200 gr de harina

    2 cucharadas de levadura

    3 cucharadas de azúcar fino

    125 gr de azúcar molido

    6 huevos

    Aceite de oliva
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