Arroz de tomate y setas Elaboración

Limpiar las setas con un trapo, sin mojarlas y cortar en dados de un centímetro aproximadamente, luego las sofreímos hasta que doren en el aceite de oliva y agregamos toque de sal. Al estar doradas añadiremos el arroz, mezclamos todo y agregamos el vino blanco. Dejamos cocer hasta que se evapore casi todo el líquido.

Sofreímos aparte el tomate con la cebolla y lo agregamos al arroz junto con el caldo de pollo.

Dejar cocer el arroz a fuego medio por 15 minutos, y lo removemos algunas veces, en último momento agregamos el cebollino y rectificamos el punto de sal.



Por último agregamos el queso parmesano y servimos en pequeñas porciones individuales.

Para 4 personas
Tiempo preparación: 15 min
Dificultad: Media
  • 320g de arroz Plaza del Sol
    2 cucharadas de aceite de oliva Plaza del Sol
    2,25 litros de caldo de pollo
    300g de setas frescas
    100g de queso parmesano rallado
    2 Tomates grandes troceados en cuadritos
    1 Cebolla troceada en cuadritos
    1 vaso de vino blanco
    Un toque de cebollino
    Sal