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ā€” Receta tradicional espaƱola ā€”

Berenjenas a la Crema Plaza del Sol

Cremosas, suaves y con el alma de la cocina de siempre, las berenjenas a la crema son un plato reconfortante ideal para 4 personas. Se preparan en 30 minutos y sorprenden por su textura y su toque casero con bechamel y queso gratinado.
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Tiempo de preparaciĆ³n 30 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato Principal
Cocina: EspaƱola
Ingredientes PreparaciĆ³n

Ingredientes

  • 1 kg berenjenas
  • 2 unidad huevos
  • 100 g mantequilla
  • 1/2 l leche
  • Nuez moscada al gusto
  • Harina
  • Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta

PreparaciĆ³n

  1. Pelamos las berenjenas y las cortamos en cuatro partes. Las espolvoreamos con sal y pimienta.
  2. Para la bechamel: aƱadimos la mantequilla, un poco de nuez moscada, sal, pimienta, harina y leche. Al retirar del fuego, aƱadimos un poco mƔs de mantequilla y dos yemas de huevo y removemos bien.
  3. Enharinamos los trozos de berenjena y freĆ­mos. A continuaciĆ³n, cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con queso rallado antes de poner al horno en una fuente.