Colin à la sauce verte Préparation

Hacher l'ail et verser dans un récipient en argile, mettre sur le feu avec de l'huile.


Enfariner les filets de colin, une fois l'huile tiède, les clovisses et les filets dans la terrine.


Couvrir la terrine quelques instants puis ajouter les asperges avec leur jus. Couvrir à nouveau la terrine et continuer la cuisson quelques minutes. Ajouter le persil et mélanger, constamment mais précautionneusement, pendant 3 à 4 minutes.


Couvrir à nouveau, retirer du feu et laisser reposer quelques instants avant de servir.

Pour 4 pers.
Temps de préparation: 30 min
Difficulté: Facile

  • 4 filets de colin

    4 gousses d'ail

    Huile d'olive

    16 clovisses

    1 boîte d'asperges

    Persil haché

    Farine
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