Merluza en salsa verde Elaboración

Pica los ajos muy finos y échalos en una cazuela de barro con aceite a fuego lento.


Mientra reboza ligeramente los lomos de merluza con harina y cuando el aceite esté templado añadelos a la cazuela junto con las almejas, tapa unos instantes la cazuela y agrega los espárragos con su caldo.


Vuelve a tapar la cazuela durante un par de minutos más. Añade el perejil y mueve la cazuela de forma ligera pero constante durante 3 ó 4 minutos.


Luego se vuelve a colocar la tapa y se retira del fuego para mantenerlo en reposo unos minutos antes de servir.

Para 4 personas
Tiempo preparación: 30 min
Dificultad: Baja

  • 4 lomos de merluza

    4 dientes de ajo

    Aceite de oliva

    Almejas

    1 lata de espárragos

    Perejil picado

    Harina
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