Tocinillo del cielo Préparation

Chauffer l'eau avec le sucre et le zeste de citron jusqu'à obtenir un sirop onctueux et doré. Verser ce sirop dans un moule (parois lisses) et laisser reposer.


Mettre les jaunes dans un bol et battre lègérement. Ajouter l'excès du sirop du moule en le mélangeant à l'aide d'une spatule.


Passer ce mélange à la passoire et la mettre dans le moule préalablement enduit de sirop. Placer le moule dans un four vapeur jusqu'à ce qu'il prenne, environ 20 minutes.


Enfin laisser refroidir, démouler et servir.

Pour 4 pers.
Temps de préparation: 40 min
Difficulté: Facile

  • 12 jaunes d'oeufs

    300g de sucre

    1 verre d'eau

    1 zeste de citron
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