Tocino del cielo Elaboración

Calentamos el agua con el azúcar y la corteza de limón hasta obtener un almíbar de color dorado. Echamos el almíbar en un molde (de paredes lisas) y lo dejamos templar.


Ponemos las yemas en un bol y las batimos ligeramente. Añadimos el jarabe sobrante del molde y lo mezclamos todo con la ayuda de una espátula.


Pasamos esta mezcla por un colador y la echamos en el molde previamente untado con el almíbar. Colocamos el molde en una vaporera hasta que cuaje durante unos 20 minutos aproximadamente.


Por último, dejamos enfriar, desmoldamos y servimos.

Para 4 personas
Tiempo preparación: 40 min
Dificultad: Baja

  • 12 yemas

    300 gr de azúcar

    1 vaso de agua

    Una corteza de limón
Productos relacionados