Potaje de garbanzos Elaboración

En una olla echamos un buen chorro de aceite agregamos las cebollas, la zanahoria, el ajo y una ramita de perejil sofreímos durante 10 minutos para que se mezclen bien los sabores, luego agregamos los tomates y la hoja de laurel.


Añadimos una cucharada generosa de pimentón revolvemos con una cuchara de madera rápidamente y echamos los garbanzos ya escurridos, seguimos revolviendo para que se junte todo bien aproximadamente unos 3 minutos.


Cubrimos con agua fría hasta que quede la cazuela casi llena.


Cuando empiece a hervir bajamos el fuego para que no se rompan las legumbres, añadimos el chorizo y el trozo de tocino. Dejamos que se cocinen lentamente a temperatura media durante los siguientes 20 minutos. Removiendo de vez en cuando con la cuchara de madera. Si es necesario corregimos el punto de sal.

Para 6 personas
Tiempo preparación: 40 min
Dificultad: Media

  • Tocino

    1 chorizo

    1 frasco de garbanzos Plaza del Sol

    150 gr de zanahorias

    2 cebollas

    2 tomates

    Aceite de oliva

    2 dientes de ajo

    Laurel

    Pimienta y sal

    Perejil 

    Pimentón
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