Buñuelos de viento Elaboración

Llevamos al fuego un cazo con el agua, la leche, una pizca de sal y la mantequilla.


Cuando comience a hervir incorporamos la harina de un golpe. Trabajamos fuertemente con una una espátula o cuchara de madera hasta conseguir una masa que se despegue del cazo.


Apartamos del fuego y agregamos la ralladura de limón y los huevos de uno en uno mezclándolos bien.


Calentamos en una sartén con abundante aceite y formamos bolitas con ayuda de 2 cucharillas. Las freímos en aceite no demasiado caliente hasta que estén doradas y se hayan inflado.


Escurrimos sobre papel absorbente y las rellenamos a gusto. Podemos hacerlo con crema pastelera, crema de chocolate, cabello de ángel etc. Espolvorear con azúcar glas.

Para 5 personas
Tiempo preparación: 30 min
Dificultad: Baja

  • 150 gr de harina

    1/4 taza de agua

    1/4 taza de leche

    25 gr de mantequilla

    2 huevos

    Ralladura de limón

    1/2 taza de aceite

    3 cucharadas de azúcar glass

    Sal
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