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ā€” Receta tradicional espaƱola ā€”

Arroz Negro Plaza del Sol

El arroz negro es uno de los platos mĆ”s representativos del litoral espaƱol, con un sabor profundo a mar y una textura irresistible, preparado con chipirones y un buen sofrito. Perfecto para 6 personas, con una preparaciĆ³n de 40 minutos y una dificultad media.
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Tiempo de preparaciĆ³n 40 minutos
Raciones: 6 personas
Plato: Plato Principal
Cocina: EspaƱola
Ingredientes PreparaciĆ³n

Ingredientes

  • 600 g arroz
  • 1 1/4 l caldo de pescado y marisco
  • 1/2 unidad cebolla picada
  • 4 unidad dientes de ajo picados
  • 2 unidad tomates maduros rallados
  • Perejil picado al gusto
  • 1/2 kg chipirones
  • 1 cucharada pimentĆ³n molido dulce
  • Aceite de oliva al gusto
  • Sal al gusto

PreparaciĆ³n

  1. Calentamos el aceite de oliva en una paella con un poco de sal, cuando estƩ caliente agregamos la cebolla y la doramos a fuego lento. AƱadimos los chipirones, el ajo, el tomate y dejamos freƭr.
  2. Ponemos el pimentĆ³n y el perejil, revolvemos para que el chipirĆ³n suelte su tinta, agregamos el arroz, lo freĆ­mos un poco y aƱadimos el caldo. Rectificamos de sal y dejamos secar los primeros 5 minutos a fuego vivo y los otros 15 restantes a fuego lento.