— Receta tradicional española —
Berenjenas a la Crema Plaza del Sol
Cremosas, suaves y con el alma de la cocina de siempre, las berenjenas a la crema son un plato reconfortante ideal para 4 personas. Se preparan en 30 minutos y sorprenden por su textura y su toque casero con bechamel y queso gratinado.
Ingredientes
- 1 kg berenjenas
- 2 unidad huevos
- 100 g mantequilla
- 1/2 l leche
- Nuez moscada al gusto
- Harina
- Queso rallado
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Pelamos las berenjenas y las cortamos en cuatro partes. Las espolvoreamos con sal y pimienta.
- Para la bechamel: añadimos la mantequilla, un poco de nuez moscada, sal, pimienta, harina y leche. Al retirar del fuego, añadimos un poco más de mantequilla y dos yemas de huevo y removemos bien.
- Enharinamos los trozos de berenjena y freímos. A continuación, cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con queso rallado antes de poner al horno en una fuente.