Lubina al horno Elaboración

Colocamos en una bandeja de horno las patatas cortadas en rodajas finas, la cebolla cortada, el pimiento y el tomate pelado en juliana y los ajos fileteados. Añadimos todo a la fuente lo regamos con un buen chorro de aceite, un vaso de vino blanco y sazonamos. Introducimos la fuente en el horno a 200ºC, durante 10-15 minutos.


Limpiamos la lubina, le cortamos la cabeza y la fileteamos. Pon la cabeza, una rama de perejil y una pizca de sal en una cazuela con agua y prepara un caldo. Salpimiéntanos la lubina la colocamos sobre las verduras y rociamos con un poco de caldo y un buen chorro de aceite e introducimos al horno a 220ºC durante 10 minutos.


Sirve las verduras en el fondo de una fuente y pon encima la lubina. Añade un poco de perejil picado a los jugos que han soltado las verduras y el pescado, remueve bien y salsea.

Para 4 personas
Tiempo preparación: 30 min
Dificultad: Baja

  • 1 lubina

    2-3 patatas

    1 pimiento verde

    1 tomate 1 cebolla

    2 dientes de ajo

    1 vaso de vino blanco

    Agua

    Aceite virgen extra

    Sal

    Pimiento perejil
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