Migas extremeñas Elaboración

La noche anterior pica las migas de pan muy finas y  envuélvelas en un paño húmedo.


En un recipiente amplio fríe los ajos y los pimientos y añade la panceta troceada. Cuando esté bien frita, agrega el pimentón y después las migas de pan.


Es importante removerlas constantemente para que queden doradas y sueltas

Para 8 personas
Tiempo preparación: 40 min
Dificultad: Media

  • 1 pan preferentemente del día anterior

    2 pimientos choriceros rojos secos

    4 dientes de ajo

    200 gr de panceta

    1 cucharada de pimentón dulce

    Aceite

    Sal
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